Vin de grande tradition et vieillissement de couleur rubis intense avec des reflets granitiques avec un bouquet large et complexe, intense avec des notes variétales de cerise noire, de baies, de prune, de violette, de notes épicées et minérales, et de liant doux, velouté et intense; en bouche, il offre des notes de prune, de cerise noire et de chocolat, corps sec et robuste avec arrière-goût persistant.
Fiche technique
Classification: Taurasi Docg Riserva 2012
Raisins: Aglianico 100%
Caractéristiques du sol: Argile calcaire
Période de récolte: Fin octobre début novembre
Production par hectare: 70 quintaux
Dé teneur en alcool: 14% vol
Fermentation: Fermentation alcoolique et macération dans des cuves en acier pendant environ 4-5 semaines
Maturation: 14 mois dans des cuves en acier, 22/26 mois en fûts de chêne Français, 6 mois de vieillissement en bouteilles
Appariements: A servir avec des soupes en sauce, des viandes rouges ou blanches, des rôtis, des fromages, du gibier.