Irpinia aglianico “Rusios” D.O.C.

Vino da invecchiamento di colore rubino dal profumo uvaceo persistente e dal sapore asciutto, tannico da giovane, poi vellutato. Si abbina con primi piatti a base di sughi di carne, per arrivare agli stracotti e alle carni rosse allo spiedo. Particolarmente adatto con formaggi stagionati e leggermente piccanti, come il caciocavallo dell’Alta Irpinia.

Scheda Tecnica

Classificazione: Irpinia Doc
Uvaggio: Aglianico 100%
Caratteristiche del terreno: Argilloso Calcareo
Epoca di Vendemmia: Fine Ottobre inizio Novembre
Produzione per ettaro: 70 quintali
Grado Alcolico: 13%vol. / 14% vol.
Colore:Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Si percepiscono aromi persistenti di amarena e mora selvatica, con piacevoli note tostate
Sapore: Elegante e morbido, con note che richiamano frutti di bosco e confettura di fragole
Fermentazione: Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 4-5 settimana
Maturazione:14 mesi in serbatoi di acciaio, 8 mesi in barriques di rovere francese, 3 mesi affinamento in bottiglia
Abbinamenti: Da servire con minestre salsate, carni rosse o bianche, arrosti, formaggi, cacciagione