Campania Rosato I.G.P.

Campania Rosato I.G.P. Contea de Altavilla è un vino rosato ottenuto da uve Aglianico 100%. La vinificazione e l’affinamento sono interamente svolti in tini di acciaio 18/10. Colore rosa intenso con leggere venature color fragola. Al naso sentori di frutta a bacca rossa come fragoline di bosco, melograno e lampone; in sottofondo profumi floreali, tropicali ad affiancare le nette sensazioni fermentative primarie. Al Palato fresco, scorrevole ma in equilibrio tra morbidezza derivante dalla attenta vinificazione e giusto tempo di permanenze sulle bucce e l’acidità. Ideale come aperitivo e con il pesce crudo. Abbinamenti con fritture di mare, pasta con uova di pesce, carciofi fritti, carpaccio di pesce bianco, pasta con i ricci, salame di suino, zucca in agrodolce.


Scheda Tecnica

Classificazione: Vino rosato
Uvaggio: Aglianico 100%
Caratteristiche del terreno: Argilloso-marnoso, franco argilloso,
argilloso-limoso
Epoca di Vendemmia: Fine Ottobre inizio Novembre
Produzione per ettaro: 70 quintali
Grado Alcolico: 13%vol. / 14% vol.
Colore: Colore rosa intenso con leggere venature color fragola
Profumo: Sentori di frutta a bacca rossa come fragoline di bosco, melograno e lampone; in sottofondo profumi floreali, tropicali ad affiancare le nette sensazioni fermentative primarie.
Sapore: Elegante e morbido, con note che richiamano frutti di bosco e confettura di fragole, fresco, scorrevole ma in equilibrio tra morbidezza derivante dalla attenta vinificazione e giusto tempo di permanenze sulle bucce e l’acidità.
Fermentazione: Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 4-5 settimana
Maturazione: 14 mesi in serbatoi di acciaio.
Abbinamenti: Fritture di mare, pasta con uova di pesce, carciofi fritti, carpaccio di pesce bianco, pasta con i ricci, salame di suino, zucca in agrodolce.